Taller de elaboración de quesos artesanos este sábado en El Chorro

Este sábado 6 de abril Patrimonio Quesero Andaluz organiza un Taller de Iniciación a la elaboración de Quesos Artesanales. Será en el Complejo Turístico la Garganta (El Chorro), de 11 de la mañana a 3 de la tarde. El precio del taller es de 30€ e incluye los siguientes contenidos:

PRÁCTICOS:

1. Temperaturas de calentamiento de la leche

2. Adición del cuajo (animal / vegetal)

3. Coagulación

4. Corte de la cuajada

5. Desuerado

6. Moldeado

7. Prensado

8.Salado

9. Oreado

10. Maduración



TEÓRICOS:
La vocación láctea de la ganadería caprina. Características de la leche
Tipos de cuajos
Tipos de coagulación
Maduraciones de los quesos
Flora de superficie
Flora de afinado de quesos

Podéis inscribiros en el siguiente enlace: http://www.ticketea.com/taller-de-elaboracion-de-quesos


**Patrimonio Quesero Andaluz
C/ Dehesa, 80 - 29560 Pizarra (Málaga)
T. 952483868 Ext: 2012 F. 952483869 M. 646692617