El pan ha sido uno de
los grandes protagonistas del 20º Congreso Internacional de Nutrición de la
IUNS, celebrado en Granada, donde más de 4.100 profesionales de la
alimentación y la salud han compartido las últimas novedades en nutrición. Uno
de los principales temas tratados durante el evento ha sido la importancia de
mantener una dieta equilibrada basada en alimentos que aporten los
nutrientes necesarios para el organismo. En este punto, todos los expertos han
coincidido en que el pan juega un papel vital.
Durante el Congreso se ha destacado además el
pan como pieza clave en la alimentación diaria, desde el desayuno hasta
la cena, por ser “un alimento fuente de hidratos de carbono complejos (base de
nuestra alimentación), vitaminas (del grupo B) minerales y fibra”, según ha
puesto de manifiesto el simposio sobre “Pan y Salud” organizado por la Unión
Internacional de la Panadería-Pastelería (UIB), que ha contado con la
colaboración de expertos en nutrición como el profesor Ángel Gil y Lluís
Serra.
Los expertos han subrayado también que una
dieta rica en pan, sobre todo si es integral, favorece la disminución del peso
corporal y reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares
gracias a su riqueza en fibra.
En esta línea, BIMBO con su gama de productos Silueta,
elaborados con harina de Grano Completo, se caracteriza por incorporar todos los
componentes que de manera natural están presentes en el grano del cereal: salvado,
endospermo y germen. Esto permite conservar de forma intacta nutrientes como
hidratos de carbono complejos, vitaminas (del grupo B), minerales (calcio,
hierro, magnesio o zinc) y fibra.
Durante el evento, los visitantes al stand de
BIMBO han podido conocer, de la mano de Yolanda Gómez, Técnico I+D de
BIMBO, las propiedades que integran los productos Silueta elaborados con harina
de Grano Completo. Una
muestra más de la apuesta de BIMBO por la innovación, en este caso orientada a
la creación de productos al servicio de la salud.
El vigésimo Congreso Internacional de
Nutrición de la IUNS ha concluido con un gran éxito de participación e
importantes conclusiones sobre las propiedades de los alimentos y lo esencial
que resulta mantener una dieta equilibrada como parte de una vida sana.
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